現(xiàn)在在超市里面或者在網(wǎng)上我們購(gòu)買啤酒，就會(huì)發(fā)現(xiàn)琳瑯滿目的啤酒，如何才能買到好喝的啤酒呢？

　　什么樣的啤酒是好啤酒？為什么啤酒會(huì)是苦的？今天這篇文章給你一一解答。

　　啤酒為什么會(huì)是苦的？

　　確切的說，現(xiàn)在的啤酒是苦的。

　　又或者說，公元887年之前，啤酒還不是苦的。這一切都要從往啤酒中添加啤酒花說起。

　　啤酒花，別名叫蛇麻花，是一種主要生長(zhǎng)于北半球的農(nóng)作物。相信這種農(nóng)作物自己都想不到它被廣泛種植的用途居然是給人類制作啤酒來使用。如果不做啤酒，可能***大的命運(yùn)就是一味草藥。

　　很多不喝酒的人在喝啤酒的時(shí)候都會(huì)對(duì)啤酒的苦澀有所排斥，甚至很奇怪為什么會(huì)有人喜歡喝這種苦的東西。其實(shí)這個(gè)苦，就來源于啤酒花這種植物。

　　啤酒花對(duì)于啤酒的作用：

　　使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期。

　　形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異葎草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

　　有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出***的啤酒來。

　　啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。

　　什么樣的啤酒是好啤酒

　　啤酒的好壞和很多因素有關(guān)系，使用的原料，工藝，技術(shù)和追求的不同口感。

　　看原料

　　啤酒花、酵母、水、小麥。用這四種原料釀造出來的啤酒就是好啤酒

　　選購(gòu)啤酒時(shí)，選擇包裝上“原料”中有這行字的：“麥芽、水、啤酒花”。大麥芽是制造啤酒的必備原料，有時(shí)使用一些小麥芽替換大麥芽可以使啤酒的泡沫更加細(xì)膩，增添啤酒風(fēng)味。啤酒花是一種植物，同樣是釀造啤酒必不可少的原料。

　　看麥汁濃度

　　真正的“啤酒醇釀酒”，都有一個(gè)特點(diǎn)，那就是原麥汁濃度較高，含量一般都在10%以上。麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度，啤酒包裝上都會(huì)印著麥汁濃度。原麥汁的度數(shù)決定著啤酒口感的濃淡，麥汁濃度越高，啤酒的口味就越醇厚。

　　本文到這里就結(jié)束了，總結(jié)一下本文觀點(diǎn)：

　　1.啤酒的苦味來自于啤酒花（不同產(chǎn)地的啤酒花略有苦味上的不同，甚至有的啤酒花略帶花香）

　　2.啤酒是不添加防腐劑的，因?yàn)槭褂昧颂烊坏姆栏瘎?，啤酒花?/p>

　　3.好喝的啤酒，***好使用***簡(jiǎn)單的配料，比如小麥、水、啤酒花和酵母。

　　不過啤酒是屬于每個(gè)人的，啤酒好不好喝，應(yīng)該由喝酒的人自己來選擇和判定。不一定用了精釀啤酒原料的啤酒就一定比工業(yè)啤酒好喝，但一般來說，只要啤酒的配料表上多了玉米、大米、糖漿等字樣，或者原麥汁濃度不超過10，都只能算低成本的“工業(yè)啤酒”，在啤酒圈里這都不能算的上好啤酒。

　　恒大原釀啤酒

　　選用優(yōu)質(zhì)啤酒花

　　釀造出的酒花更持久

　　精選體型飽滿、色澤光亮的麥芽

　　加上***工藝技術(shù)

　　泡沫綿密

　　恒大原釀啤酒

　　原麥汁濃度：10°P

　　酒精度：≥3.3%vol

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